リンゴ1個を丸ごと!『丸ごとリンゴのチョコケーキ』リンゴスイーツ第5弾
バレンタインは終わりましたが
こんにちは、たき子です。
リンゴスイーツ週間、最終回となる第5弾は、『丸ごとリンゴのチョコケーキ』です。
リンゴを豪快に丸ごと1個入れたチョコレートケーキ。
ベースはココアの入ったパウンドケーキ。
どっしりとした食べごたえですが、ガトーショコラのようなチョコレート感が強いケーキとは、また違った味わいです。
手順は多いものの、卵の泡立てという、ケーキ作りにおける最大の難関はありません。
ボウルに次々材料を入れてハンドミキサーで回していくだけなので、気を使わず作れてしまうんです。
今年のバレンタインデーは終わったので、来年用にいかがでしょう?
さすがに、ちょっと気が早すぎですよね~(笑)。
レシピ
『丸ごとリンゴのチョコケーキ』
《材料》12㎝丸型
リンゴ 1個
(小ぶりのもの。できれば紅玉)
グラニュー糖 30g
無塩バター 10g
薄力粉 90g
純ココア 10g
無塩バター 110g
グラニュー糖 90g
溶き卵 90g(約1個半)
重曹 小さじ1/5
(小さじ1/2の水で溶く)
生クリーム 20ml
バニラエッセンス 適量
《作り方》STEP.1 下準備
・ケーキ型に紙を敷く
・オーブンは180℃に温めておく
・薄力粉とココアは混ぜて2~3回ふるう
・バターは常温に戻しておく
・卵は常温に戻しておく
《作り方》STEP.2 リンゴを加熱する
①リンゴはよく洗い、芯をくり抜く。
②穴にグラニュー糖とバターを入れ、耐熱容器に乗せて電子レンジで加熱する。
時間の目安は600Wで3分30秒ですが、リンゴの種類によって変わるので加減して下さい。
③8分通り軟らかくなれば冷ましておく。
この時リンゴから染み出てきた煮汁は、後のソースに使うので捨てないて下さいね♥
《作り方》STEP.3 チョコケーキを作る
①バターをホイップし、グラニュー糖を2~3回に分けて入れる。
泡立て器より、ハンドミキサーで作るほうが断然楽で速いです。
②溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。
③水で溶いた重曹を入れて混ぜ、生クリームも入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを、良い匂いがするまで入れて混ぜる。
④薄力粉を入れ、ヘラでツヤが出るまでしっかり目に混ぜる。
⑤紙を敷いた型の真ん中に、生地の1/4ほどを置く。
ならす必要はありません。
⑥180℃のオーブンで15分焼く。
⑦焼き上がった生地。
真ん中が盛り上がっていれば少しけずり、リンゴを倒れないように置く。
⑨残りの生地をリンゴの回りに置き、鉄板に金網を乗せて再び180℃のオーブンで50分焼く。
リンゴの穴に入った部分の生地は火が通らないので、入らないよう気を付けます。
⑩つまようじでさし、生地がついてこなければ焼き上がりです。
これでケーキの完成♥
次はリンゴソースです。
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リンゴを電子レンジにかけた後、残っている汁は、甘くて美味しいリンゴのエキス。
この汁と赤ワインを混ぜてリンゴソースを作ります。
レシピ『リンゴソース』
《ソースの材料》
リンゴ煮汁 大さじ4
赤ワイン 大さじ1
《作り方》
①赤ワインを火にかけ、アルコール分をとばす。
②リンゴの残り汁を入れて混ぜる。
ひと煮たちすれば完成です。
実食タ~イム!
一応、バレンタインデーに合わせて作ったので、息子と実食。
オカンからもらって喜ぶトシではありませんが、甘いの大好きなんで、シッポを振って喰いついてくるボウズ頭の高校男子。
半分に切ると、リンゴの断面が可愛い❤
はいはい、今写真撮ってるからね
ちょっと待とうよ
まとわりつく子犬?を制し、切り分けます。
ソースをかければ完成♪
ココアの入った生地に甘酸っぱいリンゴとリンゴソース。
間近に迫った春の健康診断が頭をよぎりつつ、背徳的なシアワセに身を委ねてしまう自分が怖い…。
おすすめは焼きたて、もしくは常温。
冷蔵庫で保存するなら、食べるときに電子レンジで軽く温めると、ふわっとして美味しいです♥
紅玉で作ると可愛さ3倍!
今回リンゴは、今年は“ふじ”を使いました。
本当は紅玉で作ると、チョコレートの焦げ茶色と紅玉の赤いコントラストがめっちゃ可愛いんです。
今回も紅玉を使うつもりだったのですが、冷蔵庫から取り出すと傷んでいてバツ(汗)。
急きょ“ふじ”に変更したんです。
確かにちょっと日にちはたっていたけど、大丈夫だと思ったんけどなあ。
リンゴって外からではわからないことがありますもんね(泣)。
以上、5日間に渡り、リンゴスイーツをお送りしました。
この他にも、今回ご紹介できていないリンゴスイーツがいろいろありますので、また次の秋にでもご紹介させていただきますね~♪
この他のリンゴのお菓子のレシピはこちら
【パンケーキのキャラメリーゼ・煮リンゴ添え】
【タルトタタン】
【リンゴのジュレ】
【アップルティー】
【丸ごとリンゴの穴ぽこケーキ】
【スイス風アップルタルト】
本日の日めくりカレンダーです。
2月16日(金)
『上手の手から水が漏る』
過信するとろくなことにはならないですもんね~。
私も調子に乗って、何度もトホホな目にあってます…。
こんにちは、たき子です。
リンゴスイーツ週間、最終回となる第5弾は、『丸ごとリンゴのチョコケーキ』です。
リンゴを豪快に丸ごと1個入れたチョコレートケーキ。
ベースはココアの入ったパウンドケーキ。
どっしりとした食べごたえですが、ガトーショコラのようなチョコレート感が強いケーキとは、また違った味わいです。
手順は多いものの、卵の泡立てという、ケーキ作りにおける最大の難関はありません。
ボウルに次々材料を入れてハンドミキサーで回していくだけなので、気を使わず作れてしまうんです。
今年のバレンタインデーは終わったので、来年用にいかがでしょう?
さすがに、ちょっと気が早すぎですよね~(笑)。
レシピ
『丸ごとリンゴのチョコケーキ』
《材料》12㎝丸型
リンゴ 1個
(小ぶりのもの。できれば紅玉)
グラニュー糖 30g
無塩バター 10g
薄力粉 90g
純ココア 10g
無塩バター 110g
グラニュー糖 90g
溶き卵 90g(約1個半)
重曹 小さじ1/5
(小さじ1/2の水で溶く)
生クリーム 20ml
バニラエッセンス 適量
《作り方》STEP.1 下準備
・ケーキ型に紙を敷く
・オーブンは180℃に温めておく
・薄力粉とココアは混ぜて2~3回ふるう
・バターは常温に戻しておく
・卵は常温に戻しておく
《作り方》STEP.2 リンゴを加熱する
①リンゴはよく洗い、芯をくり抜く。
②穴にグラニュー糖とバターを入れ、耐熱容器に乗せて電子レンジで加熱する。
時間の目安は600Wで3分30秒ですが、リンゴの種類によって変わるので加減して下さい。
③8分通り軟らかくなれば冷ましておく。
この時リンゴから染み出てきた煮汁は、後のソースに使うので捨てないて下さいね♥
《作り方》STEP.3 チョコケーキを作る
①バターをホイップし、グラニュー糖を2~3回に分けて入れる。
泡立て器より、ハンドミキサーで作るほうが断然楽で速いです。
②溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。
③水で溶いた重曹を入れて混ぜ、生クリームも入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを、良い匂いがするまで入れて混ぜる。
④薄力粉を入れ、ヘラでツヤが出るまでしっかり目に混ぜる。
⑤紙を敷いた型の真ん中に、生地の1/4ほどを置く。
ならす必要はありません。
⑥180℃のオーブンで15分焼く。
⑦焼き上がった生地。
真ん中が盛り上がっていれば少しけずり、リンゴを倒れないように置く。
⑨残りの生地をリンゴの回りに置き、鉄板に金網を乗せて再び180℃のオーブンで50分焼く。
リンゴの穴に入った部分の生地は火が通らないので、入らないよう気を付けます。
⑩つまようじでさし、生地がついてこなければ焼き上がりです。
これでケーキの完成♥
次はリンゴソースです。
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リンゴを電子レンジにかけた後、残っている汁は、甘くて美味しいリンゴのエキス。
この汁と赤ワインを混ぜてリンゴソースを作ります。
レシピ『リンゴソース』
《ソースの材料》
リンゴ煮汁 大さじ4
赤ワイン 大さじ1
《作り方》
①赤ワインを火にかけ、アルコール分をとばす。
②リンゴの残り汁を入れて混ぜる。
ひと煮たちすれば完成です。
実食タ~イム!
一応、バレンタインデーに合わせて作ったので、息子と実食。
オカンからもらって喜ぶトシではありませんが、甘いの大好きなんで、シッポを振って喰いついてくるボウズ頭の高校男子。
半分に切ると、リンゴの断面が可愛い❤
はいはい、今写真撮ってるからね
ちょっと待とうよ
まとわりつく子犬?を制し、切り分けます。
ソースをかければ完成♪
ココアの入った生地に甘酸っぱいリンゴとリンゴソース。
間近に迫った春の健康診断が頭をよぎりつつ、背徳的なシアワセに身を委ねてしまう自分が怖い…。
おすすめは焼きたて、もしくは常温。
冷蔵庫で保存するなら、食べるときに電子レンジで軽く温めると、ふわっとして美味しいです♥
紅玉で作ると可愛さ3倍!
今回リンゴは、今年は“ふじ”を使いました。
本当は紅玉で作ると、チョコレートの焦げ茶色と紅玉の赤いコントラストがめっちゃ可愛いんです。
今回も紅玉を使うつもりだったのですが、冷蔵庫から取り出すと傷んでいてバツ(汗)。
急きょ“ふじ”に変更したんです。
確かにちょっと日にちはたっていたけど、大丈夫だと思ったんけどなあ。
リンゴって外からではわからないことがありますもんね(泣)。
以上、5日間に渡り、リンゴスイーツをお送りしました。
この他にも、今回ご紹介できていないリンゴスイーツがいろいろありますので、また次の秋にでもご紹介させていただきますね~♪
この他のリンゴのお菓子のレシピはこちら
【パンケーキのキャラメリーゼ・煮リンゴ添え】
【タルトタタン】
【リンゴのジュレ】
【アップルティー】
【丸ごとリンゴの穴ぽこケーキ】
【スイス風アップルタルト】
本日の日めくりカレンダーです。
2月16日(金)
『上手の手から水が漏る』
過信するとろくなことにはならないですもんね~。
私も調子に乗って、何度もトホホな目にあってます…。