色鮮やか！夏に嬉しい『紫玉ねぎのマリネ』２種
いただき物の自家製紫玉ねぎ
こんにちは、たき子です。
友人からもらった紫玉ねぎ。
友人の知人が家庭菜園で作られたそうです。
紫玉ねぎを買って料理したことがなく、どうしようかと思いましたが、せっかくいただいた無農薬の紫玉ねぎ。
きれいな紫色を活かしたいと思います。
辛味も少ないらしいので、どうせなら色も楽しめるマリネ２種を作りました。
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レシピ『紫玉ねぎのマリネ』
一つ目は、料理家 本村美子さんによるレシピです。
《材料》紫玉ねぎ1個分
紫玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ2
酢 大さじ3
みりん 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
《作り方》
①紫玉ねぎは、薄目の串切りにして空気を触れさせるようにして30分ほど置いておく(水でさらさないで下さい)。
②煮沸消毒した瓶に紫玉ねぎを入れる。
③全ての調味料を入れ、瓶のフタをして振り、砂糖と塩を溶かす。
④冷蔵庫で2～3日置いたら完成です。
玉ねぎの辛味は日にちが経つごとに抜け、１週間ほどつけておくと殆ど辛味はなくなります。
２日目のマリネです。
上から食べるので、マリネ液によく漬かるよう、逆さまに保存していました。
作ってすぐよりも、鮮やかな紫色になっています。
サラダ油が入っていますが、甘さ控えめなのでさっぱりといただけます。
紫玉ねぎのシャキシャキ感も楽しめ、お弁当の彩りとしても便利です♪
二つ目はお手軽レシピです。
《材料》紫玉ねぎ1個分
紫玉ねぎ 1個
市販の合わせ酢 100cc
《作り方》
①紫玉ねぎはスライサーでスライスする。
②保存容器に紫玉ねぎを入れ合わせ酢を入れて浸ける。
こちらは30分も置けば食べられます。
市販の合わせ酢に漬けるため甘めの味。
トマトや蒸し鶏など、他の食材と組み合わせて食べるとちょうどいい感じ。
暑くて食が進まない時も、お酢を使った一品があれば食欲が出ますよね。
これまで馴染みがなかった紫玉ねぎですが、簡単で美味しく長持ち。
ちょっと添えるだけで食卓が華やぐ便利な食材だと気づき、これからは自分で買って作ろうと思っています。
紫玉ねぎのマリネ2種。
料理が億劫になる夏にめっちゃ便利な献立です♪
こんにちは、たき子です。
友人からもらった紫玉ねぎ。
友人の知人が家庭菜園で作られたそうです。
紫玉ねぎを買って料理したことがなく、どうしようかと思いましたが、せっかくいただいた無農薬の紫玉ねぎ。
きれいな紫色を活かしたいと思います。
辛味も少ないらしいので、どうせなら色も楽しめるマリネ２種を作りました。
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レシピ『紫玉ねぎのマリネ』
一つ目は、料理家 本村美子さんによるレシピです。
《材料》紫玉ねぎ1個分
紫玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ2
酢 大さじ3
みりん 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
《作り方》
①紫玉ねぎは、薄目の串切りにして空気を触れさせるようにして30分ほど置いておく(水でさらさないで下さい)。
②煮沸消毒した瓶に紫玉ねぎを入れる。
③全ての調味料を入れ、瓶のフタをして振り、砂糖と塩を溶かす。
④冷蔵庫で2～3日置いたら完成です。
玉ねぎの辛味は日にちが経つごとに抜け、１週間ほどつけておくと殆ど辛味はなくなります。
２日目のマリネです。
上から食べるので、マリネ液によく漬かるよう、逆さまに保存していました。
作ってすぐよりも、鮮やかな紫色になっています。
サラダ油が入っていますが、甘さ控えめなのでさっぱりといただけます。
紫玉ねぎのシャキシャキ感も楽しめ、お弁当の彩りとしても便利です♪
二つ目はお手軽レシピです。
《材料》紫玉ねぎ1個分
紫玉ねぎ 1個
市販の合わせ酢 100cc
《作り方》
①紫玉ねぎはスライサーでスライスする。
②保存容器に紫玉ねぎを入れ合わせ酢を入れて浸ける。
こちらは30分も置けば食べられます。
市販の合わせ酢に漬けるため甘めの味。
トマトや蒸し鶏など、他の食材と組み合わせて食べるとちょうどいい感じ。
暑くて食が進まない時も、お酢を使った一品があれば食欲が出ますよね。
これまで馴染みがなかった紫玉ねぎですが、簡単で美味しく長持ち。
ちょっと添えるだけで食卓が華やぐ便利な食材だと気づき、これからは自分で買って作ろうと思っています。
紫玉ねぎのマリネ2種。
料理が億劫になる夏にめっちゃ便利な献立です♪