フグの皮で松前漬けを作ってみました
湯引き以外の食べ方は?
こんにちは、たき子です。
フグを買うとついてくる皮。
湯引きしておろしポン酢で食べるのが一般的ですが、私、あんまり好きじゃないんですよね。
かといって、お鍋の具として入れてもデロデロしてしまいます。
先日、てっちりを食べた時のフグの皮。
湯引きにしたってきっと
また食べずに捨てることになるよね~
ヒレと一緒にとりあえず干してみよう
特にプランはなかったのですが、捨てるよりはと天日干しにすることにしました。
お盆に並べて、
風通しが良く涼しい場所で天日干し。
4~5日も経つとカッチカチです。
これを軽くあぶって、
細く割き、七味醤油マヨでスルメのように…
スルメのように…
かっ、硬っ!!
見た目はスルメ風なのに、スルメの100倍硬い!
しかも、噛むのに手こずっているうちに、すっかり冷めてしまったフグ皮の硬さときたら!!
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ふと思い出したのがフグ提灯。
フグ提灯って硬そうですもんね~。
どうしても噛めず、噛むどころか割くことすらできない硬さに成り果てたフグの皮。
もはや食べ物と認定できないほどではありますが、かといってせっかく干したのに、このまま捨て置くのは悔しいしもったいない。
他の食べ方ないかなあ?
見た目はスルメみたいやのに…
…そうや!スルメや
ヒラメキました♪
オリジナリティはないけれど、アレンジは得意な典型的なニホンジンです、私。
スルメといえば松前漬けやん♥
ちょうど切り昆布もある!
というわけで、ダメもとで作るみた『フグ皮の松前漬け』レシピをどうぞ~♪
レシピ『フグ皮の松前漬け風』
《材料》
フグ皮 小1匹分
切り昆布 10g
ニンジン 30g
調味料液
酒(煮きる) 3/4カップ
ミリン 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
濃口醤油 大さじ4
《作り方》
①フグの皮は、お盆などに拡げ、風通しの良い涼しい場所で数日干す。
②さっと炙り、細く切る。
③千切りにしたニンジン、切り昆布と共に保存容器に入れ、調味料液につける。
④時々上下を返しながら冷蔵庫で保存します。
1週間後から食べられます。
おーっ、松前漬けみたいにになっちょる。
?なっちょるは山口弁。
松前漬けは北海道でしたね。
なんか、酒飲みのオッチャンになった気分でナマってしまいました(笑)。
お味は…と。
うん、やっぱり硬い。
でも、ふやけたおかげで、硬いながらも食べられます(笑)。
ヒレ酒の肴にいいかも、です♪
本日の日めくりカレンダーです。
2月21日(水)
『下手は上手のもと』
こんにちは、たき子です。
フグを買うとついてくる皮。
湯引きしておろしポン酢で食べるのが一般的ですが、私、あんまり好きじゃないんですよね。
かといって、お鍋の具として入れてもデロデロしてしまいます。
先日、てっちりを食べた時のフグの皮。
湯引きにしたってきっと
また食べずに捨てることになるよね~
ヒレと一緒にとりあえず干してみよう
特にプランはなかったのですが、捨てるよりはと天日干しにすることにしました。
お盆に並べて、
風通しが良く涼しい場所で天日干し。
4~5日も経つとカッチカチです。
これを軽くあぶって、
細く割き、七味醤油マヨでスルメのように…
スルメのように…
かっ、硬っ!!
見た目はスルメ風なのに、スルメの100倍硬い!
しかも、噛むのに手こずっているうちに、すっかり冷めてしまったフグ皮の硬さときたら!!
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ふと思い出したのがフグ提灯。
フグ提灯って硬そうですもんね~。
どうしても噛めず、噛むどころか割くことすらできない硬さに成り果てたフグの皮。
もはや食べ物と認定できないほどではありますが、かといってせっかく干したのに、このまま捨て置くのは悔しいしもったいない。
他の食べ方ないかなあ?
見た目はスルメみたいやのに…
…そうや!スルメや
ヒラメキました♪
オリジナリティはないけれど、アレンジは得意な典型的なニホンジンです、私。
スルメといえば松前漬けやん♥
ちょうど切り昆布もある!
というわけで、ダメもとで作るみた『フグ皮の松前漬け』レシピをどうぞ~♪
レシピ『フグ皮の松前漬け風』
《材料》
フグ皮 小1匹分
切り昆布 10g
ニンジン 30g
調味料液
酒(煮きる) 3/4カップ
ミリン 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
濃口醤油 大さじ4
《作り方》
①フグの皮は、お盆などに拡げ、風通しの良い涼しい場所で数日干す。
②さっと炙り、細く切る。
③千切りにしたニンジン、切り昆布と共に保存容器に入れ、調味料液につける。
④時々上下を返しながら冷蔵庫で保存します。
1週間後から食べられます。
おーっ、松前漬けみたいにになっちょる。
?なっちょるは山口弁。
松前漬けは北海道でしたね。
なんか、酒飲みのオッチャンになった気分でナマってしまいました(笑)。
お味は…と。
うん、やっぱり硬い。
でも、ふやけたおかげで、硬いながらも食べられます(笑)。
ヒレ酒の肴にいいかも、です♪
本日の日めくりカレンダーです。
2月21日(水)
『下手は上手のもと』