おばちゃんDays

調理師たき子によるオオサカのおばちゃんブログ

お疲れの週末に作るスピードメニュー『あんかけ焼きソバ』

ミドフィフに近いアラフィフ

こんにちは、たき子です。

週末に近づくにつれ、台所に立つ気力が失われて行くのは、やはりトシのせいでしょうか~。

いくつまでアラフィフと言っていいんかなあ。
アラフィフの次はミドフィフ

そんな呼び方あるんかな~。
球技のポジションみたいなネーミングですが。

 温かいもの
 簡単なもの
 だけど鍋物以外

このキーワードで悩みまくった末に決めた献立がホットプレートで作る『あんかけ焼きソバ』。

以前、あさイチレシピとしてご紹介させていただいたメニューのアレンジです。

あさイチ流『あんかけかた焼きそば』のレシピはこちら


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変更点は…

・ニラを小松菜とニンジンに。

・中華麺を大きい袋に入れて片栗粉をまぶす
  ↓
 中華麺が入っていた袋に片栗粉を直接入れる

・分けて入れていた調味料を、片栗粉も含めて全て合わせ調味料としてスタンバイしておく。

・味が濃いので、醤油とオイスターソースの分量を2/3に減らし、代わりに鶏ガラスープの素を入れる。

・麺を焼くときの油を増やしてカリット感をアップさせる。

ではでは、あったか簡単な『あんかけ焼きソバ』レシピをどうぞ~♪


あさイチ献立アレンジレシピ
『あんかけ焼きソバ』



材料》(4人分)

 中華麺(蒸し)   4袋
 片栗粉    大さじ2
 油      大さじ3

 
 豚こま    200g
 もやし    1袋
 ニンジン   1/2本
 小松菜    1束
 
油      大さじ2
 豆板醤    小さじ1

 ごま油    大さじ1
 水      400cc 

合わせ調味料
 オイスターソース   大さじ2
 醤油     大さじ2
 酒      大さじ2
 鶏ガラスープ素   大さじ1

 砂糖     小さじ1
 水      大さじ4
 片栗粉    大さじ2
  
作り方

①中華麺の袋の一方を切り、片栗粉をふり入れ全体にまぶす(麺をくっつけやすくするため)。



②200℃に熱したホットプレートに油を引く。
麺を広げ、時々ヘラで押さえながら表面がカリっとするまで5分ほど焼く。



③両面焼けたらいったん取り出しておく。



④250℃に熱したホットプレートに油を敷き、豆板醤と肉を入れて炒める。



⑤細切りにして電子レンジで柔らかくしておいたニンジン、もやし、小松菜の順に炒め、合わせ調味料を入れて、あんを作る。



⑥真ん中をあけ、焼いておいた麺を戻し、ごま油を回しがければ完成です。




台所に立つ時間はわずか10分ほど。

今回はニンジンがいっぱいあったのでニンジンにしましたが、モヤシと冷凍野菜だけを使えばまな板も包丁使わず作れそうですね~。

やっと週末!
明日は引きこもるぞ~。


本日の日めくりカレンダーです。

2月3日(土)


踏まれた草にも花が咲く

出典は坂本金八。
そう、あの“3年B組金八先生”の金八語録だそうですよ~!