あさイチで紹介されたアイデア料理『エリチリ』を参考に作った『エリ鶏チリ』

2018
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『エリチリ』とは？

こんにちは、たき子です。
去年のあさイチで紹介された『エリチリ』。

エビチリの“海老”を“エリンギ”に置き換えたアイデア料理です。

実は我が家では、ストレート(？)のエビチリはほとんど作りません。

鶏のむね肉を混ぜてかさ増しした『エビ鶏チリ』が定番です。

【『エビ鶏チリ』のレシピはこちら】

この、いつもの“エビ鶏チリ”を作ろうと、特売のエビをあてにして立ち寄ったある日のスーパー。

　エビ少ない…
　広告で見た時は
　もっと大盛りっぽかったのに

エビのパックをそっと棚に戻し、向かったのは野菜コーナー。

　あれ作ってみよう♪

それがあさイチで紹介されていた“エリチリ”でした。

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なお、エビの代わりにエリンギを使うというアイデアのみいただいて、チリソースのレシピはあさイチのレシピとは異なります。

また、あさイチではエリンギのみでしたが、鶏むね肉とパプリカも足して、栄養バランスの良い一品に仕上げた『エリ鶏チリ』レシピをどうぞ～♪

レシピ『エリ鶏チリ』

《材料》3人分

　エリンギ　　1パック
　鶏むね肉　　2枚(400g)
　パプリカ　　1個

　揚げ油　　　適量
　ごま油　　　小さじ1
　酢　　　　　小さじ1

鶏の下味
　卵白　　　　1個分
　塩胡椒　　　少々
　酒　　　　　小さじ2
　片栗粉　　　大さじ2
　油　　　　　大さじ1

チリソース
　油　　　　　　　大さじ2
　ﾆﾝﾆｸみじんぎり　大さじ1
　生姜みじんぎり　大さじ1
　玉ねぎ(白ネギ)　 1/2個
　豆板醤　　　　　小さじ1
　ケチャップ　　　大さじ5
　鶏ガラスーブ　　200cc
　砂糖　　　　　　大さじ1
　塩胡椒　　　　　少々
　酒　　　　　　　大さじ2
　水溶き片栗粉　　大さじ1

《作り方》

①エリンギ、パプリカ、鶏肉は一口大に切る。