春キャベツで簡単 絶品 『キャベツと鶏肉の水炊き』
春野菜の季節がやってまいりました
こんにちは、たき子です。
春が来た!
花粉や黄砂はカンベンだけど、それでも春が好き♥
春は美味しい。
筍、うすいえんどう、春キャベツ!
魚介だって、あさりに海老にメバルにいかなご。
私にとっては、一年で一番料理のテンションがあがる季節なんです。
春キャベツ。
柔らかくて甘くてたまりません。
春キャベツで作るロールキャベツ。
ロールキャベツって、キャベツを丸ごと茹でてハンバーグ種を包んで煮込んで。
めちゃめちゃめんどうだけど、この季節には頑張って一度くらいは作ることにしています。
他に春キャベツで作りたい料理といえば回鍋肉。キャベツと鶏肉の水炊きも捨てがたいなあ。
逆に、春キャベツで作るのは絶対やめたほうがいいのはお好み焼き。
きざんでいる時は気づかないけど、たねと混ぜ合わせたとたん水分がしみ出てきて、焼きはじめるとさらに水分が出てくるわ出てくるわ。
びろ~んとした可哀想なお好み焼きになってしまいます。
わかっていたのに、去年この時期にお好み焼きを作ってしまいました。
春キャベツと書いてなかったから大丈夫かな?と思って買ったキャベツ。
切ると巻きがあまいので嫌な予感はしていたのですが、言わんこっちゃない。
びろ~ん。
春に買うキャベツは、書いてなくても十中八九は春キャベツと心得るべきでした(泣)。
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今日、ご紹介させていただくのは、お好み焼きでもロールキャベツでもなく「キャベツと鶏肉の水炊き」です。
これはロールキャベツと違ってめっちゃ簡単。
材料もキャベツと鶏ももだけ。
作り方もシンプルこの上ないけど、美味しさもこの上ない一品です。
レシピ
『キャベツと鶏肉の水炊き』
今日の料理から
講師 : 加藤美由紀さん
※写真はブログ主の撮影したものです
《材料》2~3人分
こんにちは、たき子です。
春が来た!
花粉や黄砂はカンベンだけど、それでも春が好き♥
春は美味しい。
筍、うすいえんどう、春キャベツ!
魚介だって、あさりに海老にメバルにいかなご。
私にとっては、一年で一番料理のテンションがあがる季節なんです。
春キャベツ。
柔らかくて甘くてたまりません。
春キャベツで作るロールキャベツ。
ロールキャベツって、キャベツを丸ごと茹でてハンバーグ種を包んで煮込んで。
めちゃめちゃめんどうだけど、この季節には頑張って一度くらいは作ることにしています。
他に春キャベツで作りたい料理といえば回鍋肉。キャベツと鶏肉の水炊きも捨てがたいなあ。
逆に、春キャベツで作るのは絶対やめたほうがいいのはお好み焼き。
きざんでいる時は気づかないけど、たねと混ぜ合わせたとたん水分がしみ出てきて、焼きはじめるとさらに水分が出てくるわ出てくるわ。
びろ~んとした可哀想なお好み焼きになってしまいます。
わかっていたのに、去年この時期にお好み焼きを作ってしまいました。
春キャベツと書いてなかったから大丈夫かな?と思って買ったキャベツ。
切ると巻きがあまいので嫌な予感はしていたのですが、言わんこっちゃない。
びろ~ん。
春に買うキャベツは、書いてなくても十中八九は春キャベツと心得るべきでした(泣)。
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今日、ご紹介させていただくのは、お好み焼きでもロールキャベツでもなく「キャベツと鶏肉の水炊き」です。
これはロールキャベツと違ってめっちゃ簡単。
材料もキャベツと鶏ももだけ。
作り方もシンプルこの上ないけど、美味しさもこの上ない一品です。
レシピ
『キャベツと鶏肉の水炊き』
今日の料理から
講師 : 加藤美由紀さん
※写真はブログ主の撮影したものです
《材料》2~3人分
キャベツ 1/2個
鶏もも肉 2枚
だしこんぶ 5cm角
酒 カップ1/4
塩 適量
つけだれ
ぽん酢醤油 適量
ゆず胡椒 適宜
七味唐辛子 適宜
《作り方》
①鍋に昆布と水カップ6を入れ15分間おく。
②鶏肉は塩適量をふり、10分間おく。出た水分を紙タオルで拭く。
③キャベツは5等分のくし切りにする。
④①に②と酒カップ1/4を入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出して弱火にし、8分間ほど煮る。時々アクを取る。
⑤キャベツを加えてふたをし、3~4分間煮る。
⑥弱火にかけながらつけだれをつけていただく。
我が家では炊きながらではなく保温プレートに置いて食べています。
バザーで買った保温プレート。一つあれば便利
水から炊いた鶏肉がとっても柔らかくて、鶏の味が染みたキャベツが甘くて、いくらでも食べられるんです。
もちろん、春キャベツてなくてもいいけど、春キャベツで作ると一層美味しい!
寒の戻りで肌寒い、この週末の献立にいかがでしょう~♪
この他の鍋レシピはこちら
【大根と人参の細切り鍋】
【八宝菜鍋】