ズボラな人ほど向いている『干し野菜作り』と八尾特産の春の味
「ケの日」の献立代表
こんにちは、たき子です。
昨日は、鰻丼を食べたど～！というハレの日の記事でしたが、もちろんあんな豪勢な鰻はのオリンピックペースの4年に一度しか口には入りませんｗ
普段、ケの日にはどんな物を食べているかというと、例えばこんなの。
地味～～～っ！
枯れ草？
。。。似たような物かも(^^;
一応、干し野菜なんですけどね～。
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野菜を干してるなんて言うと、マメだと思われそうですね～。
干し柿や干し芋は、皮を剥いたり消毒したり茹でたりと、確かにそれなりの手間が必要ですが、野菜に関しては全く話が変わってきます。
実はズボラな人間にこそ向いてます！
私にとって干し野菜作りは、言わば使い勝手に困った野菜の先送り。
「とりあえず干しちゃおう！」という感じなんですよねｗ
もったいながり屋で、かつ面倒くさがり屋のたき子にぴったり♪
干し網にポイポイ放り込むだけ
干し野菜作りはちょーう簡単♪
ある時は、カブの葉。
もったいないからとりあえず干し網にポイ。
1週間後、様子を見ると。。。
枯れかけてるような気もしますが、そのまま放置すること1カ月↓↓
すっかり、ひからびました。
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また、ある時は、大きすぎて冷蔵庫の野菜室に入らない大根の、はみ出る部分を切り落としました。
それを皮のまま輪切りにして網にポイ。
この時、千切りにすれば切り干し大根になるのですけどね。
面倒だったので、ゴツい輪切りでいいや～。
ついでに大根の葉の付け根の、普通は捨てる部分も、もったいないから干しちゃってます。
3週間後にはシワシワ～↓↓
そしてまたある時は、安売りしていたエノキ茸を放置。
こうして、1カ月ほど放置された野菜が集まりました♪
適当に煮る
後は、冷凍庫に入れっぱになってた鶏肉と一緒に適当に煮ちゃいます。
水戻しもせず、包丁さえ使わない。
カブの葉はハサミでチョキチョキ。
味付けはダシの素と醤油。
干した野菜から甘味が出るので味醂は少しだけ。
油揚げも入れてがーっと炊けば
干し野菜の煮物の出来上がりで～す♪
地味な材料で作った名もない料理は、やはり地味な出来上がりでしたｗ
干したから歯応えがあって、多分栄養価もアップしてるはず♪
八尾特産の春の味
地味な「ケの日」の料理をもう一品。
今度は干し野菜ではなく旬の野菜です。
緑っぽいのは、何だと思いますか？
蕗と思った方、残念でした～！
正解は「若ごぼう」。
シンクからはみ出る、こんな大きな野菜です↓↓
若ごぼうは、大阪の八尾特産で、大阪の人でも知らない人が多い、今の季節の野菜なんですよ～。
【『若ごぼう』の紹介・八尾市のホームページより】
大阪に来られることがあれば、スーパーで探してみてくださいね～♪
【『若ごぼうの炒め煮』作り方の記事はこちら】
こんにちは、たき子です。
昨日は、鰻丼を食べたど～！というハレの日の記事でしたが、もちろんあんな豪勢な鰻はのオリンピックペースの4年に一度しか口には入りませんｗ
普段、ケの日にはどんな物を食べているかというと、例えばこんなの。
地味～～～っ！
枯れ草？
。。。似たような物かも(^^;
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野菜を干してるなんて言うと、マメだと思われそうですね～。
干し柿や干し芋は、皮を剥いたり消毒したり茹でたりと、確かにそれなりの手間が必要ですが、野菜に関しては全く話が変わってきます。
実はズボラな人間にこそ向いてます！
私にとって干し野菜作りは、言わば使い勝手に困った野菜の先送り。
「とりあえず干しちゃおう！」という感じなんですよねｗ
もったいながり屋で、かつ面倒くさがり屋のたき子にぴったり♪
干し網にポイポイ放り込むだけ
干し野菜作りはちょーう簡単♪
ある時は、カブの葉。
もったいないからとりあえず干し網にポイ。
1週間後、様子を見ると。。。
枯れかけてるような気もしますが、そのまま放置すること1カ月↓↓
すっかり、ひからびました。
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また、ある時は、大きすぎて冷蔵庫の野菜室に入らない大根の、はみ出る部分を切り落としました。
それを皮のまま輪切りにして網にポイ。
この時、千切りにすれば切り干し大根になるのですけどね。
面倒だったので、ゴツい輪切りでいいや～。
ついでに大根の葉の付け根の、普通は捨てる部分も、もったいないから干しちゃってます。
3週間後にはシワシワ～↓↓
そしてまたある時は、安売りしていたエノキ茸を放置。
こうして、1カ月ほど放置された野菜が集まりました♪
適当に煮る
後は、冷凍庫に入れっぱになってた鶏肉と一緒に適当に煮ちゃいます。
水戻しもせず、包丁さえ使わない。
カブの葉はハサミでチョキチョキ。
味付けはダシの素と醤油。
干した野菜から甘味が出るので味醂は少しだけ。
油揚げも入れてがーっと炊けば
干し野菜の煮物の出来上がりで～す♪
地味な材料で作った名もない料理は、やはり地味な出来上がりでしたｗ
干したから歯応えがあって、多分栄養価もアップしてるはず♪
八尾特産の春の味
地味な「ケの日」の料理をもう一品。
今度は干し野菜ではなく旬の野菜です。
緑っぽいのは、何だと思いますか？
蕗と思った方、残念でした～！
正解は「若ごぼう」。
シンクからはみ出る、こんな大きな野菜です↓↓
若ごぼうは、大阪の八尾特産で、大阪の人でも知らない人が多い、今の季節の野菜なんですよ～。
【『若ごぼう』の紹介・八尾市のホームページより】
大阪に来られることがあれば、スーパーで探してみてくださいね～♪
【『若ごぼうの炒め煮』作り方の記事はこちら】