仕込んでおいた『柿酒』の柿を取り出し飲んでみた
春ですが柿です
こんにちは、たき子です。
春まっさかりですが、春に似つかわしくない『柿』の話題です。
というのも、昨年の秋に仕込んだ柿酒の柿を取り出したから。
【『柿酒作り』の記事はこちら】
梅酒の梅は入れっぱなしにしていてもかまわないのですが、柿酒の場合は3カ月ほどで実を取り出したほうがいいらしいんですね～。
これがその3ヶ月経った柿酒。
空けてみましょう♪
柿を取り出した後の柿酒がこれ↓
柿が入っている時はわからなかったけど、けっこう色づいてますね～。
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飲んでみる
では、さっそく試飲をば♪
初めて飲む柿酒。
梅酒のような酸味がなく、わずかにトロリとした口当たりは柿風味の甘いリキュールのようです。
牛乳で割ってみると、カクテルのようで飲みやすいかな。
柿の皮や葉のような独特の枯れたような風味があるものの、全体としては良くいえばクセがない、悪く言えばインパクトの少ないぼんやりした味。
ということで、長期熟成させてみたいと思います♥
美味しく育てよ～♪
取り出した実を柿チップスに
さて、次は、取り出した柿の実の試食に移りましょう。
そのまま食べてみると、ほとんど軟らかくもなっておらず、意外としっかりした食感です。
焼酎にどっぷり浸けていたんだから当たり前なのですが、アルコール分強っ！
酸味がないせいか、梅酒の梅の実よりアルコールが強く感じます。
1個で酔えるわ～
やっぱり加工しよう
ジャムにする？
でもアルコール分を全部飛ばすのは
大変そうだしなあ…
いい考えも浮かばず、秋に柿チップを作った要領でスライスして干すことにしました。
ところがところが、
生のままの柿よりも乾燥しにくく、1ヶ月近く放置してもまだぐんにゃりした状態なんですよ～。
色も悪いし味もいまいち。
こちらは↓昨年秋に生の柿で作った柿チップスの写真です。
【『柿チップス作り』の記事はこちら】
違いは明らかですね～。
取り出した柿の食べかたは、いつかまたリベンジですね～。
本日の日めくりカレンダーです。
3月9日(月)
『旨いことは二度考えよ』
あまりにもうまい話には裏があったりすることがあるから、すぐにとびつかずよく考えたほうが良いということ。
こんにちは、たき子です。
春まっさかりですが、春に似つかわしくない『柿』の話題です。
というのも、昨年の秋に仕込んだ柿酒の柿を取り出したから。
【『柿酒作り』の記事はこちら】
梅酒の梅は入れっぱなしにしていてもかまわないのですが、柿酒の場合は3カ月ほどで実を取り出したほうがいいらしいんですね～。
これがその3ヶ月経った柿酒。
空けてみましょう♪
柿を取り出した後の柿酒がこれ↓
柿が入っている時はわからなかったけど、けっこう色づいてますね～。
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飲んでみる
では、さっそく試飲をば♪
初めて飲む柿酒。
梅酒のような酸味がなく、わずかにトロリとした口当たりは柿風味の甘いリキュールのようです。
牛乳で割ってみると、カクテルのようで飲みやすいかな。
柿の皮や葉のような独特の枯れたような風味があるものの、全体としては良くいえばクセがない、悪く言えばインパクトの少ないぼんやりした味。
ということで、長期熟成させてみたいと思います♥
美味しく育てよ～♪
取り出した実を柿チップスに
さて、次は、取り出した柿の実の試食に移りましょう。
そのまま食べてみると、ほとんど軟らかくもなっておらず、意外としっかりした食感です。
焼酎にどっぷり浸けていたんだから当たり前なのですが、アルコール分強っ！
酸味がないせいか、梅酒の梅の実よりアルコールが強く感じます。
1個で酔えるわ～
やっぱり加工しよう
ジャムにする？
でもアルコール分を全部飛ばすのは
大変そうだしなあ…
いい考えも浮かばず、秋に柿チップを作った要領でスライスして干すことにしました。
ところがところが、
生のままの柿よりも乾燥しにくく、1ヶ月近く放置してもまだぐんにゃりした状態なんですよ～。
色も悪いし味もいまいち。
こちらは↓昨年秋に生の柿で作った柿チップスの写真です。
【『柿チップス作り』の記事はこちら】
違いは明らかですね～。
取り出した柿の食べかたは、いつかまたリベンジですね～。
本日の日めくりカレンダーです。
3月9日(月)
『旨いことは二度考えよ』
あまりにもうまい話には裏があったりすることがあるから、すぐにとびつかずよく考えたほうが良いということ。