リンゴの皮と芯で宝石みたいな『リンゴのジュレ』リンゴスイーツ第3弾
皮と芯の再利用
こんにちは、たき子です。
昨日ご紹介させていただいた『タルトタタン』では、たくさんのリンゴを使います。
【『タルトタタン』の記事はこちら】
今日、ご紹介させていただくのは、タルトタタンを作った時にむいた皮と芯を再利用したジュレ。
作り方も簡単。
リンゴのエキスを煮出して煮詰めるだけです。
リンゴ自身のペクチンがあるので、ゼラチンなども必要なし。
そんな、混じりっ気なしの『リンゴのジュレ』、レシピをどうぞ～♪
レシピ『リンゴのジュレ』
《材料》
リンゴの皮と芯 4個分
水 600ml(リンゴの倍量)
砂糖 250g
レモン汁 大さじ1
《作り方》
①リンゴの皮と芯は、変色しないよう薄い塩水につけておく。
今回は、紅玉を使いました。
②水を切り、すすいで塩気をとった皮と芯に同量の水を加え火にかける。
③沸騰すれば4～5分煮る。
④煮汁をこす。
⑤砂糖を加え、再度火にかける。
⑥沸騰すれば火を弱め、20～30分かけて煮詰める。
⑦好みの濃度(元の汁の1/2～1/3の量)になるまで煮詰めれば完成です。
多少ぷるぷるするぐらいまで煮詰めますが、冷めれば硬くなるので、煮詰めすぎると水飴のようになってしまいまうんですよね。
何回作っても、微妙な加減が難しい～。
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紅く美しい宝石のよう
捨てる部分でこんなに綺麗で美味しいジュレができるなんて、初めて作った時はカンドーものでした♥
荒熱が取れれば煮沸消毒しておいた瓶に入れます。
冷蔵庫で1カ月ほど日持ちしますよ～♪
ぜひヨーグルトにかけて
おすすめの食べ方は何といってもヨーグルトでしょう♪
甘酸っぱくて、リンゴのエキスが濃縮されたジュレ。
紅玉以外のリンゴでは作ったことはありませんが、やっぱり、この鮮やかな赤は、紅玉ならでは♥
リンゴをたくさん使うことかあれば、ぜひ作ってみて下さいね～♪
この他のリンゴのお菓子のレシピはこちら
【パンケーキのキャラメリーゼ・煮リンゴ添え】
【アップルティー】
【丸ごとリンゴのチョコケーキ】
【丸ごとリンゴの穴ぽこケーキ】
【スイス風アップルタルト】
本日の日めくりカレンダーです。
2月14日(水)
『恋に師匠なし』
今日はバレンタインデーですね～。
OL時代、後輩と思い人の仲をとりもってあげたことがあります。
普段は好き好き～って騒いでいるのに、バレンタインに何もしないっていうから、
「それはアカンでしょー」
と、けしかけて、渡すのを手伝ってあげたんですよね。
それをきっかけに2人は付き合い始め、結婚しました。
私って恋のキューピッド！？
数年後、離婚しなければ、素敵なエピソードだったのですが…(汗)。
こんにちは、たき子です。
昨日ご紹介させていただいた『タルトタタン』では、たくさんのリンゴを使います。
【『タルトタタン』の記事はこちら】
今日、ご紹介させていただくのは、タルトタタンを作った時にむいた皮と芯を再利用したジュレ。
作り方も簡単。
リンゴのエキスを煮出して煮詰めるだけです。
リンゴ自身のペクチンがあるので、ゼラチンなども必要なし。
そんな、混じりっ気なしの『リンゴのジュレ』、レシピをどうぞ～♪
レシピ『リンゴのジュレ』
《材料》
リンゴの皮と芯 4個分
水 600ml(リンゴの倍量)
砂糖 250g
レモン汁 大さじ1
《作り方》
①リンゴの皮と芯は、変色しないよう薄い塩水につけておく。
今回は、紅玉を使いました。
②水を切り、すすいで塩気をとった皮と芯に同量の水を加え火にかける。
③沸騰すれば4～5分煮る。
④煮汁をこす。
⑤砂糖を加え、再度火にかける。
⑥沸騰すれば火を弱め、20～30分かけて煮詰める。
⑦好みの濃度(元の汁の1/2～1/3の量)になるまで煮詰めれば完成です。
多少ぷるぷるするぐらいまで煮詰めますが、冷めれば硬くなるので、煮詰めすぎると水飴のようになってしまいまうんですよね。
何回作っても、微妙な加減が難しい～。
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紅く美しい宝石のよう
捨てる部分でこんなに綺麗で美味しいジュレができるなんて、初めて作った時はカンドーものでした♥
荒熱が取れれば煮沸消毒しておいた瓶に入れます。
冷蔵庫で1カ月ほど日持ちしますよ～♪
ぜひヨーグルトにかけて
おすすめの食べ方は何といってもヨーグルトでしょう♪
甘酸っぱくて、リンゴのエキスが濃縮されたジュレ。
紅玉以外のリンゴでは作ったことはありませんが、やっぱり、この鮮やかな赤は、紅玉ならでは♥
リンゴをたくさん使うことかあれば、ぜひ作ってみて下さいね～♪
この他のリンゴのお菓子のレシピはこちら
【パンケーキのキャラメリーゼ・煮リンゴ添え】
【アップルティー】
【丸ごとリンゴのチョコケーキ】
【丸ごとリンゴの穴ぽこケーキ】
【スイス風アップルタルト】
本日の日めくりカレンダーです。
2月14日(水)
『恋に師匠なし』
今日はバレンタインデーですね～。
OL時代、後輩と思い人の仲をとりもってあげたことがあります。
普段は好き好き～って騒いでいるのに、バレンタインに何もしないっていうから、
「それはアカンでしょー」
と、けしかけて、渡すのを手伝ってあげたんですよね。
それをきっかけに2人は付き合い始め、結婚しました。
私って恋のキューピッド！？
数年後、離婚しなければ、素敵なエピソードだったのですが…(汗)。