『山椒茶(実山椒のハチミツ漬け)』作りに初挑戦
初夏の保存食仕込み
こんにちは、たき子です。
昨日の梅酒に続き、初夏の保存食仕込みです♪
今回作ったのは、『実山椒のハチミツ漬け』。
その実山椒のハチミツ漬けをお湯で割ったのが『山椒茶』なのだそうです。
山椒の実も、昨日の青梅と同じくテンションの上がる鮮やかな緑色！
新緑の季節をそのまま切り取ったような緑色と鮮烈な香りが、夏が来るぞ～って覚悟を迫られているみたい。
そんな、旬の実山椒を使った『実山椒のハチミツ漬け』。
材料は、たったの2つです。
実山椒とハチミツ。
たったこれだけの材料で手軽にできる『山椒茶(実山椒のハチミツ漬け)』、“NHKきょうの料理”からのレシピをどうぞ～♪
レシピ
『山椒茶(実山椒のﾊﾁﾐﾂ漬け)』
講師 : 李映林さん「きょうの料理」より
※写真はブログ主によるものです
《材料》
実山椒 200g
ハチミツ 400g
《作り方》
①山椒は、大きな枝からはずす。
小さい枝は残っても大丈夫です。
②ザルに入れて洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。
③清潔なビンに実山椒を入れ、ハチミツを注ぐ。
④浮いてくる実山椒が顔を出さないように、オーブン用の紙で覆いフタをする。
以上で仕込みが完了です。
アク抜きの必要なし
簡単ですね～。
料理に使う時に必要となるアク抜きも必要ないので、とってもお手軽♥
最初の、実を枝からプチプチはずすのだけが手間ですが、座ってテレビを見たりおしゃべりしながらやれば、何てことありませんしね～♪
あとは、1週間に一度、清潔なスプーンで上下を返すように混ぜます。
1ヶ月たては、紙をはずして冷蔵庫へ。
漬けてから1ヶ月で飲みごろだそう。
保存は冷蔵庫で1年半ということです。
さてさて、山椒茶とはどんな味なのか。
その答が出るのは梅雨の明ける頃。
きっと、
「毎日暑いですね～」
とか言うてる頃にご報告させていただくことになるかと思いますので、よろしくお願いします♪
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この他の実山椒レシピはこちら
【実山椒のアク抜き方法】
【ちりめん山椒】
【お茶の佃煮】
【おいなりさん】
【山椒サワー】
本日の日めくりカレンダーです。
6月2日(土)
『思う念力岩をも通す』
どんなことも一心にやればできないことはないということ。
こんにちは、たき子です。
昨日の梅酒に続き、初夏の保存食仕込みです♪
今回作ったのは、『実山椒のハチミツ漬け』。
その実山椒のハチミツ漬けをお湯で割ったのが『山椒茶』なのだそうです。
山椒の実も、昨日の青梅と同じくテンションの上がる鮮やかな緑色！
新緑の季節をそのまま切り取ったような緑色と鮮烈な香りが、夏が来るぞ～って覚悟を迫られているみたい。
そんな、旬の実山椒を使った『実山椒のハチミツ漬け』。
材料は、たったの2つです。
実山椒とハチミツ。
たったこれだけの材料で手軽にできる『山椒茶(実山椒のハチミツ漬け)』、“NHKきょうの料理”からのレシピをどうぞ～♪
レシピ
『山椒茶(実山椒のﾊﾁﾐﾂ漬け)』
講師 : 李映林さん「きょうの料理」より
※写真はブログ主によるものです
《材料》
実山椒 200g
ハチミツ 400g
《作り方》
①山椒は、大きな枝からはずす。
小さい枝は残っても大丈夫です。
②ザルに入れて洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。
③清潔なビンに実山椒を入れ、ハチミツを注ぐ。
④浮いてくる実山椒が顔を出さないように、オーブン用の紙で覆いフタをする。
以上で仕込みが完了です。
アク抜きの必要なし
簡単ですね～。
料理に使う時に必要となるアク抜きも必要ないので、とってもお手軽♥
最初の、実を枝からプチプチはずすのだけが手間ですが、座ってテレビを見たりおしゃべりしながらやれば、何てことありませんしね～♪
あとは、1週間に一度、清潔なスプーンで上下を返すように混ぜます。
1ヶ月たては、紙をはずして冷蔵庫へ。
漬けてから1ヶ月で飲みごろだそう。
保存は冷蔵庫で1年半ということです。
さてさて、山椒茶とはどんな味なのか。
その答が出るのは梅雨の明ける頃。
きっと、
「毎日暑いですね～」
とか言うてる頃にご報告させていただくことになるかと思いますので、よろしくお願いします♪
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【実山椒のアク抜き方法】
【ちりめん山椒】
【お茶の佃煮】
【おいなりさん】
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本日の日めくりカレンダーです。
6月2日(土)
『思う念力岩をも通す』
どんなことも一心にやればできないことはないということ。