大阪市の小学校給食を作る『変わりピザ』

人気も手間も5本の指に入る献立

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こんにちは、たき子です。

元大阪市の小学校給食調理員による給食再現レシピです。

給食人気ランキングで、まぐろのオーロラ煮、カレーライス、ビビンバなどと同じく常に上位にランクインするのが、今回の『変わりピザ』です。



餃子の皮を使って作ったミニピザのことで、『変わり』と言っても具は特に変わった物は使っていませんが、子どもたには大人気の献立です。

一人一枚なので、

「一枚じゃ足りへん～」

と文句たらたらなのですが、調理員からしてみれば、勘弁して～と言いたいところです。

“ホテルパンに餃子の皮を並べて混ぜた具を乗せチーズをかけて焼く”

手順としてはこれだけなのですが、とにかく数が多いんです。

具を乗せてから足りなかった！というわけにはいきませんから、それぞれの材料を計量し、過不足なく作っていかなければいけません。

例えば1000人分を作る場合、大きなボウル10個に均等に材料を入れ、その１個のボウルをさらに10個の小さいボウルに小分けして、10枚の餃子の皮にスプーンで乗せていく…こうした作業が延々と続くわけです。

調理員を総動員してかかりたいところですが、他にも献立はありますから、ピザ作りにだけ集中できるわけではありません。

手間のかかる献立5本の指に入るであろう変わりピザですが、苦労して作っても、食べる時はたった一口(泣)。
そんな、悲喜こもごもの、大阪市小学校給食の変わりピザレシピをどうぞ～♪

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大阪市小学校給食再現レシピ
『変わりピザ』

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《材料》10枚分

　餃子の皮　　10枚
　ツナ缶　　　50g(小1缶)
　ピーマン　　20g(小1個)
　コーン　　　50g(冷凍や缶詰など)
　ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ　50g
　ピザソース　20g(大さじ1・1/2)

《作り方》

①ツナは水分や油分をきっておく。
ピーマンは小さめの細切りにする。

②ツナ、ピーマン、コーン、ピザソースを混ぜる。



③ホテルパンに餃子の皮を並べ②を均等に置く。



④チーズを乗せ、オーブントーストへ。



⑤約３分こんがり焼けば完成です。



ピザソースがなければケチャップでも。
わざわざ買いたくなかったので、私は今回ケチャップにしました。
ケチャップはピザソースより甘いので、量は控えめにしたほうが良いようです。

大阪市の小学校給食の変わりピザは、最近ではコーンのないバージョンもあるようです。

大阪市では、特定の食材に対し１か月内に使える食材の回数が決まっているので、その制限に引っ掛かったのか、予算の問題なのか、別の理由なのかはわかりませんが、コーンは入れたほうが美味しいんじゃないかなー？

ご家庭でも簡単にできますから、餃子の皮が残った時などに作ってみて下さいね♥

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