父の遺したウイスキーで梅酒造り
今年の梅酒ふたたび
今年の梅仕事は終わったつもりでした。
ところが、とある事情で梅の甘露煮を造りなおすことにし【梅の甘露煮造りなおしのエピソードはこちら】、残りの梅500gほどの用途を考えていて思い出したのが実家の戸棚のウイスキー。
父の遺品のサントリーロイヤルです。
未開封のまま飲まれることなく眠っていました。
酒呑みの私ですが、ウイスキーは苦手で、これまで手を出さなかったんです。
梅酒に使えるのかな？
箱を開けボトルの裏側を確かめてみると、
アルコール度数43%
梅酒造りには35%以上の酒が適しており、おあつらえ向きではありませんか。
氷砂糖も残っているし、仕込む瓶もジャストサイズがあります。
梅ブランデーは前に作って美味しかったけど、梅ウイスキーはどうやろう。
そもそもブランデーとウイスキーの違いって？
調べてみると、ブランデーとウイスキー、共に蒸留酒ですが、原料が違うらしいです。
ブランデーは果実、ウイスキーは穀物。
なるほどなるほど。
ウイスキーで梅酒を作っても問題なさそうです。
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
古酒のウイスキーで梅酒造り
アルコール度数や酒の種類としては良さそうだけど、酒自体が古くても大丈夫なんでしょうか？
いつ買ったものなのか、よくわかりません。
父が死んだ年を考えると20年ほど前のものなのかなあ。
よく見るとプレミアム12年とあります。
プレミアムって？ 12年って？
もう一度裏のラベルを見てみると、
“樽の中から12年以上のモルトウイスキーとグレーンウイスキーを厳選してブレンド”
と書いてあります。
数年前のNHKの朝ドラ「マッサン」の場面が思い浮かびます。
マッサン、確かいろんな樽のウイスキー混ぜて、これや！みたいな味作ってたわ。
父が購入してから20年位、マッサン達が(？)仕込んだのが、そこから遡ること12年前とすると、少なくとも30年は経ってることになります。
そんな年季の入ったウイスキーを梅酒にするのは多少気がひけるのですが…。
選び抜いてブレンドしてるから封切りの一杯はぜひストレートで、って書いてあるし。
ストレートどころか、梅につけようとするなんて。
ごめん、マッサン。
でも、ええよね。
このまま置いておいても、戸棚の肥やしになるだけやもん。
意を決して開けてみると独特の香り。
ウイスキーって大人のお酒ですよね。
早速、仕込みにかかることに。
前回同様に洗って乾かしてヘタを取った梅を消毒した瓶に入れ、氷砂糖も入れて、マッサン仕込みの(？)ウイスキーをドボドボ注ぎ入れます。
【梅酒の作り方はこちら】
梅は買ってから１日経って青から黄色へなりかけてるけど、気にしない気にしない。
アルコール度数が高いから傷むことはないでしょう。きっと。
ホワイトリカーとは違い、最初から数年熟成させたみたいな色ですね。
早く飲んでみたいわ～♥
今回仕込んだ梅ウイスキーの分量は以下の通りです。
梅 500g
ウイスキー 1本(720cc)
氷砂糖 300g
秘蔵のナポレオンは躊躇
今回はサントリーロイヤルを使いましたが、実家の戸棚にはまだ２本の洋酒が並んでいます。
一本は今回と同じサントリーロイヤル。
そしてもう一本は、ナポレオンカミュ。
サントリーロイヤルは売っても1000円前後にしかならないので、来年また梅酒を仕込もうと思いますが、ナポレオンカミュ(ブランデー)は、古酒でも6000円位はするみたいです。
ためらうのは値段だけではないですね。
若い頃は安酒しか買えなかった父にとっては、ナポレオンは憧れの、とっておきのお酒でした。
だからこそ大切にとっておいた、その秘蔵のナポレオンを、飲まないまま死んでしまった父。
それを知っててちょっと売れないですよね。
まだ高校生の息子が成人した時、洋酒が好きなら飲んでもらえばいいし、飲まないならその時は梅酒にしようと思いながら戸棚に戻した2017年の初夏でした。
この他の保存食・果実酒作りの記事はこちら
【梅の甘露煮】
【柿酒】
【梅酒2018】
【山椒茶(実山椒のハチミツ漬け)】
【山椒サワー】
【キウイ酒】
【すもも酒】
【青ジソ酒】
【新生姜のハチミツ漬け】
【新生姜酒】
【レモン酒】
【青ジソ・レモン・新生姜の組合せ酒】
【赤ジソ酒】
【花梨酒】
【みかん酒】
【パイナップル酒】
【柚子酒】
【金柑酒】
【スパイス梅酒】
【実山椒酒】
【あんず酒】
【プルーン酒】
【林檎酒】
今年の梅仕事は終わったつもりでした。
ところが、とある事情で梅の甘露煮を造りなおすことにし【梅の甘露煮造りなおしのエピソードはこちら】、残りの梅500gほどの用途を考えていて思い出したのが実家の戸棚のウイスキー。
父の遺品のサントリーロイヤルです。
未開封のまま飲まれることなく眠っていました。
酒呑みの私ですが、ウイスキーは苦手で、これまで手を出さなかったんです。
梅酒に使えるのかな？
箱を開けボトルの裏側を確かめてみると、
アルコール度数43%
梅酒造りには35%以上の酒が適しており、おあつらえ向きではありませんか。
氷砂糖も残っているし、仕込む瓶もジャストサイズがあります。
梅ブランデーは前に作って美味しかったけど、梅ウイスキーはどうやろう。
そもそもブランデーとウイスキーの違いって？
調べてみると、ブランデーとウイスキー、共に蒸留酒ですが、原料が違うらしいです。
ブランデーは果実、ウイスキーは穀物。
なるほどなるほど。
ウイスキーで梅酒を作っても問題なさそうです。
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
古酒のウイスキーで梅酒造り
アルコール度数や酒の種類としては良さそうだけど、酒自体が古くても大丈夫なんでしょうか？
いつ買ったものなのか、よくわかりません。
父が死んだ年を考えると20年ほど前のものなのかなあ。
よく見るとプレミアム12年とあります。
プレミアムって？ 12年って？
もう一度裏のラベルを見てみると、
“樽の中から12年以上のモルトウイスキーとグレーンウイスキーを厳選してブレンド”
と書いてあります。
数年前のNHKの朝ドラ「マッサン」の場面が思い浮かびます。
マッサン、確かいろんな樽のウイスキー混ぜて、これや！みたいな味作ってたわ。
父が購入してから20年位、マッサン達が(？)仕込んだのが、そこから遡ること12年前とすると、少なくとも30年は経ってることになります。
そんな年季の入ったウイスキーを梅酒にするのは多少気がひけるのですが…。
選び抜いてブレンドしてるから封切りの一杯はぜひストレートで、って書いてあるし。
ストレートどころか、梅につけようとするなんて。
ごめん、マッサン。
でも、ええよね。
このまま置いておいても、戸棚の肥やしになるだけやもん。
意を決して開けてみると独特の香り。
ウイスキーって大人のお酒ですよね。
早速、仕込みにかかることに。
前回同様に洗って乾かしてヘタを取った梅を消毒した瓶に入れ、氷砂糖も入れて、マッサン仕込みの(？)ウイスキーをドボドボ注ぎ入れます。
【梅酒の作り方はこちら】
梅は買ってから１日経って青から黄色へなりかけてるけど、気にしない気にしない。
アルコール度数が高いから傷むことはないでしょう。きっと。
ホワイトリカーとは違い、最初から数年熟成させたみたいな色ですね。
早く飲んでみたいわ～♥
今回仕込んだ梅ウイスキーの分量は以下の通りです。
梅 500g
ウイスキー 1本(720cc)
氷砂糖 300g
秘蔵のナポレオンは躊躇
今回はサントリーロイヤルを使いましたが、実家の戸棚にはまだ２本の洋酒が並んでいます。
一本は今回と同じサントリーロイヤル。
そしてもう一本は、ナポレオンカミュ。
サントリーロイヤルは売っても1000円前後にしかならないので、来年また梅酒を仕込もうと思いますが、ナポレオンカミュ(ブランデー)は、古酒でも6000円位はするみたいです。
ためらうのは値段だけではないですね。
若い頃は安酒しか買えなかった父にとっては、ナポレオンは憧れの、とっておきのお酒でした。
だからこそ大切にとっておいた、その秘蔵のナポレオンを、飲まないまま死んでしまった父。
それを知っててちょっと売れないですよね。
まだ高校生の息子が成人した時、洋酒が好きなら飲んでもらえばいいし、飲まないならその時は梅酒にしようと思いながら戸棚に戻した2017年の初夏でした。
この他の保存食・果実酒作りの記事はこちら
【梅の甘露煮】
【柿酒】
【梅酒2018】
【山椒茶(実山椒のハチミツ漬け)】
【山椒サワー】
【キウイ酒】
【すもも酒】
【青ジソ酒】
【新生姜のハチミツ漬け】
【新生姜酒】
【レモン酒】
【青ジソ・レモン・新生姜の組合せ酒】
【赤ジソ酒】
【花梨酒】
【みかん酒】
【パイナップル酒】
【柚子酒】
【金柑酒】
【スパイス梅酒】
【実山椒酒】
【あんず酒】
【プルーン酒】
【林檎酒】